정오신문 관리자 기자 | 충청북도제천교육지원청은 29일 제천한방엑스포공원 한방생명과학관에서 관내 유·초·중·고·특수학교 및 대안학교 급식관계자 등 학교급식관계자 194명을 대상으로 2025년 학교급식 관계자 연수를 실시했다.
이날 연수에서는 학교급식 위생관리 및 이물질 예방과 음식물쓰레기 감량화 운영의 필요성의 강조를 중점에 두었다. 연수는 충주중앙탑초등학교 김상미 영양교사의 '학교급식 위생교육 및 음식물쓰레기 감량화 운영', 김금란 주무관의 '음식물쓰레기 감량 현장 운영방안'이란 주제로 진행됐다.
연수는 △학교급식 위생관리 및 이물질 예방 △음식물쓰레기 발생 원인과 감량 실천방안 △식생활관 현장에서 적용 가능한 음식물쓰레기 감량 운영방식 등에 초점을 맞춰 구성됐으며, 실무 중심의 사례 공유와 함께 급식관계자들의 공감과 호응을 이끌어냈다.
강성권 교육장은 “이번 연수가 위생적이고 안전한 급식 환경 조성을 위한 계기가 되기를 바란다”고 말했다. 또한, “음식물쓰레기 감량은 지속가능한 급식을 위한 첫걸음”이라며 현장의 적극적인 참여와 실천을 당부했다.
제천교육지원청 관계자는 “식중독 예방을 위한 위생관리 강화와 음식물쓰레기 감량화를 실천할 수 있도록 이번 연수를 추진했다”며, “이번 연수가 현장에서 바로 적용되어 실질적인 도움이 되길 기대한다”고 밝혔다.
